CARNE PARA TACOS DE CANASTA PARA NEGOCIO

CARNE PARA TACOS DE CANASTA
INGREDIENTES
– 4 lbs. de carne de puerco 2 kgs.
– 6 litros de Agua
– 3 Hojitas de Laurel y sal al gusto
– 1/2 Cabeza de Ajos chica
– 1/2 Cebolla mediana

PARA GUISAR LA CARNE Y LA GRASA PARA LOS TACOS
INGREDIENTES
– 20 Chiles Guajillos Guisados y Hidratados en agua
– 10 Chiles Secos de arbol Chile Japones
– 2 Chiles Pasillas Anchos chiles pods
– 1 Consome de Caldo de Pollo ck base
– 1/4 de Cucharita de Pimienta Molida
– 1/2 Cucharita de Comino Molido tspoon
– 1 Cucharada de Oregano Entero table spoon
– 1/4 de Cebolla Chica + salt al Gusto
– 1 Cabeza de Ajos Chica
– 2 Hojas de Laurel
– 1 Litro de Manteca de Puerco
– Aceite para dorar los Chiles
– Sal al gusto y 2 tazas de Caldo Donde Cosimos La Carne

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